拍饼子,烙锅边

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By 纯真的淡雅

用料 糯米粉 200克 白砂糖 16克 温水 160克(根据面粉吸水性调整) 紫薯粉 30克 芝麻 适量 做法步骤

1、糯米粉里加入白砂糖、紫薯粉拌匀

2、加入160克温水,用筷子搅拌均匀,然后揉成光滑不沾手的面团,(面团偏硬加点水,偏湿加点糯米粉,灵活掌握,因为面粉吸水性有差异)

3、这是揉好的紫薯面团,加盖保鲜膜松弛10分钟

4、面团分成约每个30克左右的面团,搓圆,豆沙每个15克,搓圆

5、取一个面团,用手压成碗状

6、包入豆沙馅

7、慢慢的把面团收口捏紧

8、收口

9、收口

10、收口捏紧

11、搓圆

12、然后在手心按扁

13、沾裹上一层白芝麻(如果面团不容易沾芝麻,就蘸少许水),把所有的紫薯面团都沾裹好芝麻

14、平底锅倒入适量玉米油

15、放入紫薯饼生胚,用中小火煎至两面金黄色 出锅装盘

16、这是我煎好的紫薯饼

17、好吃的紫薯豆沙饼完成啦!

小贴士

如果面团不容易沾芝麻,就蘸少许水 喜欢甜一点的面团里白砂糖可以加量

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